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LA COCINA ALICANTINA

LA COCINA ALICANTINA
(La cuina i el menjar alacantí)

Francisco G. Seijo Alonso.

Francisco G. Seijo Alonso.
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Cardos de la iaia

Ingredientes
  • 500 gr. de Cardos.
  • 3 tomates troceados.
  • Piñones.
  • Ajos.
  • Aceite y sal.

Elaboración.

Limpiamos el cardo quitando bien todas las hebras de las pencas, que deben quedaran blancas. Cortamos a trozos los cardos se sumergen en agua fría con medio limón.
Una vez los cardos limpios, lo ponemos todo en crudo en una olla y lo dejamos a fuego medio hasta que los cardos estén blandos.
El acabado será como un estofado.
Publicada el  Publicada en Platos FOTO: visitelche.es
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