BREAKING NEWS

OLLETAS

SALAZONES

TURRONES

TRADUCTOR

Google-Translate-Chinese Google-Translate-Spanish to French Google-Translate-Spanish to German Google-Translate-Spanish to Italian Google-Translate-Spanish to Japanese Google-Translate-Spanish to English Google-Translate-Spanish to Russian Google-Translate-Spanish to Portuguese

Suscripciones AQUÍ,...

Ingresa tu correo

LA COCINA ALICANTINA

LA COCINA ALICANTINA
(La cuina i el menjar alacantí)

Francisco G. Seijo Alonso.

Francisco G. Seijo Alonso.
BIOGRAFÍA

Copyright ©

Copyright ©
Todas las Publicaciones de este sitio web están cubiertas bajo la ley internacional de derechos de autor, son Copyright (©) y Trademark (™) de sus respectivos propietarios y autores.

Arròs amb conill i cigrons de Mutxamel

Quin poble mes interessant aquest de Mutxamel, i no tan sols per la seua gastronomía o productes que son de major qualitat, tambe per eixe enteniment del “carpe diem” dels seus habitants.  Remarcables son les festes de Moros i cristians de Septembre, sens dubte les mes atractives i tradicionals de les comarques del sud.  A Mutxamel encara es poden comprar conills morts de Cabotada en cases particulars o be a les carnisseries (com la de Torregrosa) ambs sabor a conill i no a plastic.  Aixi que un dels plats mes típics es l’arròs amb conill i cigrons que us presente.

Ingredients
  • 500 gr d’arròs
  • 250 gr de cigrons arremullats una nit amb bicarbonat (l’aigua a mutxamel te molta cals)
  • mig conill
  • 1 pebrera roja
  • 1 grapat de pèsols o faves tendres i menudetes (opcional si fas el plat en paella)
  • 1 cabeça d’alls
  • 1 tomaca ratllada
  • 1 picadeta de nyora
  • Aigua, safrà, oli i sal

Elaboració
Aquest arròs es fa tant molt sec (al forn), com sec o melós (segons el gust de cadascú) pero en aquest cas en paella.
En ambdues casos es fa amb el caldo de bollir els cigrons que ha de ser:
Melós: 1,25 litros
Sec de paella: 1 litro
Sec de forn: 0,75 litros (fes servir una olla de arròs al forn)

1) es frigen les pebreres a tires troços de conill, la cabeça d’alls i els cigrons amb oli i sal
2) S’afix la tomaca, nyora (previament fregida) i les favetes
3) posem l’arròs i el fregim fins que canvie de color
4) Incorporem el caldo segons la mida de la nostra elecció
5) ajustem de sal i deixem cuinar el plat al maxim els primers 10 minuts, despres baixem el foc i ho deixem 17-18 minuts mes.
 6)deixem 2-3 minuts de repos i s’ho menjem, aixi de ximple…

IMG_0047IMG_0046IMG_0044


http://menjarixarrar.wordpress.com/2013/09/20/arros-amb-conill-i-cigrons-de-mutxamelarroz-con-conejo-y-garbanzos-de-muttxamel/
ESTA RECETA ES SOLO A TITULO INFORMATIVO TIENEN LA OBLIGACION DE CONSULTARLO COMENTARLO Y VERLO EN SU WEB ORIGINAL.

© RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS DEL AUTOR

Publicar un comentario

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.

 
SUSCRIBETE Y ÚNETE A ESTA VUESTRA PAGINA DE LA GASTRONOMIA ALICANTINA Y SE PARTE DE NUESTROS AMIG@S Y COLABORADOR@S PARA RECIBIR TODAS LAS RECETAS SIN PERDER DETALLE, RECORDAR QUE ESTE BLOG SE HACE SIN ANIMO DE LUCRO Y LUCHANDO POR LA DIFUSIÓN DE NUESTRA GASTRONOMIA ALICANTINA... *SUSCRIBIRSE A La Cuina i el Menjar Alicantí*- "ACUÉRDATE DE MIRAR TU CORREO PARA ACTIVAR LA SUSCRIPCIÓN"
Copyright © 2013 La Cuina i el Menjar Alacantí
Distributed By Free Premium Themes. Powered byBlogger