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LA COCINA ALICANTINA

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(La cuina i el menjar alacantí)

Francisco G. Seijo Alonso.

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Creïlles allioli

Hay quien dice que las mejores patatas alioli son las de Arguiñano, pero no es verdad, la mejores son las de mi abuela. El secreto esta en hacerlas con piel.
Este es el acompañamiento que en mi casa siempre pone mi abuela cuando hace pinchitos.
Son ideales como entrante, como tapa, o como acompañamiento para asados, carnes, pescados.
Ingredientes: (4 personas)
  • - 6 Patatas rojas medianas
  • - Agua
  • - Sal
  • - Perejil
  • - Allioli
Elaboración: 
Lavamos bien las patatas
En una olla con agua ponemos a hervir las patatas, con piel, hasta que queden blanditas.
Sabremos que están hechas cuando las pinchemos con un cuchillo y este se clave bien.
Cuando estén listas las sacamos de la olla, y templadas las pelamos.
Una vez frías las cortamos en tacos, ponemos un poco de sal cubrimos con el alioli y un poco de perejil.

Ahora solo nos queda disfrutarlas!
"Bon Profit"

Publicado por CocinaConPoco.com en lunes, octubre 14, 2013 
Origen de la receta: http://www.cocinaconpoco.com/2013/10/patatas-alioli-caseras-receta-facil.html
Origen Fotografia: http://www.mercadocalabajio.com/2012/08/patatas-con-alioli-la-receta-clasica-de.html
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"El gurmet mai oblida el nom del mort. És més, mentres se'l menja fa expressa menció d'ell, siga porc senglar o carxofa, i recorda altres assassinats i devoraciones anteriors, perquè el plaer de menjar sol anar acompanyat del de la memòria de passats festins"... MANUEL VÁZQUEZ MONTALBÁN *La Cuina i el Menjar Alicantí*-;
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