Arròs al forn amb abadejo i allioli.

Es un arroz sencillo pero con mucho fundamento y tradición en nuestras casas ya que su coste humilde lo hacia bastante asequible, solo arroz, bacalao y ali-oli .

NÚMERO DE PERSONAS:  

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN:  

35 minutos

MATERIAL NECESARIO: 

Una cazuela apta para horno, tapa, vitro, horno, cuchillo, tabla, cucharón, rallador, plato, batidora, vaso de batidora, cuchara.

INGREDIENTES

• 5 vasos pequeños de caldo de pescado
• 2 vasos pequeños de arroz
• 150gr de migas de bacalao desalado
• 1 tomate
• 4 dientes de ajo
• 1 huevo
• 120ml de aceite de girasol
• Pimentón
• Aceite
• Colorante
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Laminar 3 dientes de ajo y sofreír en la cazuela.
2. Añadir el arroz y sofreír.
3. Rallar el tomate y añadir en la cazuela junto con las migas de bacalao.
4. Rehogar el tomate con el arroz y el bacalao.
5. Precalentar el horno a 200ºC.
6. Añadir el caldo, el pimentón y el colorante y dejar cocer tapado a fuego fuerte durante diez minutos.
7. Rectificar de sal.
8. En el vaso de la batidora, verter el huevo, el diente de ajo restante pelado, el aceite de girasol y un poco de sal.
9. Llevar la batidora al fondo hasta que empiece a ligar y acabar de batir hasta que el alioli esté bien ligado y espeso.
10. Destapar la cazuela, verter el allioli sobre el arroz y extenderlo bien.
11. Introducir la cazuela destapada en el horno.
12. Hornear unos 12 minutos.
13. Dejar reposar un poco y servir.

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