Elaboradas al estilo del Camp de de l'horta. Siempre se preparan de
un día para otro. En la nevera pueden aguantar varios días mejorando
incluso su sabor. Típico en el Camp de de l'horta.
Ingredientes:
- - 1 kilo de sardinas.
- - 250 c.c. de vinagre.
- - 4 hojas de laurel.
- - 1 cucharadita de pimienta en grano.
- - media cabeza de ajos (6 ó 7 dientes)
- - 1 guindilla.
- - aceite de oliva..
- - pimentón.
- - sal.
Preparación:
- Desescamamos con cuidado las sardinas, les limpiamos las tripas y las descabezamos.
- Las lavamos bien con agua y las dejamos a escurrir,
- En una cazuela de barro, las arreglamos en el fondo y esparceremos
sobre ellas el ajo cortado muy pequeño, el laurel con las hojas
enteras, la guindilla a la que habremos hecho un cortecito, los granos
de pimienta y la sal, espolvoreándolas por encima con pimentón.
- A quien no le haga ilusión el picante, puede prescindir de la guindilla.
- Se recubren con aceite de oliva, y luego se reparte por encima todo el vinagre, y las pondremos a cocer a fuego lento y tapadas una media hora.
- Al sacarlas del fuego, deberemos dejarlas reposar durante 24 horas para que adquieran todo su sabor.
- Cuando se sirven, se espolvoréan un poquito con pimentón y se pueden acompañar con un huevo frito o con xulles de l'horta.
ESTA RECETA ES SOLO
A TITULO INFORMATIVO TIENEN LA OBLIGACION DE CONSULTARLO COMENTARLO Y VERLO EN
SU WEB ORIGINAL.
© RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS DEL AUTOR
