Borreta alicantina

Borreta alicantina, una delicia gastronómica que se realiza con melva o bacalao.

Elaboración

Borreta alicantina

Si bien este es un guiso de verduras y salazón de pescado, sobre todo bacalao y melva, la borreta también puede ser elaborada con atún o sepia.

•   Comensales     4
•   Dificultad     
•   Preparación 10 ´
•   Cocinado 30 ´
•   Tiempo Total50 ´

INGREDIENTES

• 400gr.de bacalao desalado.
• 4-Und.Huevos.
• 3-Und.Patatas.
• ¹/₂ kg.de Espinacas.
• 1-Und.Cabeza de ajos.
• 1-Ltrs.De agua.
• 2-Und.Ñoras.
• 1-Und.Cebolla.
• .-....aceite de oliva y Sal.

VOLVER

EL PROCESO

1. Pon 1 l de agua a calentar en una cazuela grande.
2. Pela las patatas, casca y agrégalas.
3. Pela los dientes de ajo y añádelos.
4. Pela la cebolla, córtala por la mitad e incorpórala.
5. Retira los tallos y las pepitas a las ñoras y añádelas.
6. Corta también el bacalao (sin piel) en trozos grandes y mételo en la cazuela.
7. Finalmente, limpia las espinacas, pica e agrégalas.
8. Cuando empiece a hervir, vierte un chorrito de aceite.
9. Cocina todo a fuego medio (sin tapar) durante 30 minutos.
10. En una superficie enharinada o encima de una lámina de silicona, vamos estirando la masa con un rodillo de cocina.
11. Sazona.
12. Casca los huevos, agrégalos a la cazuela y sazónalos.
13. Coloca la tapa y espera a que cuajen.
14. Consejo:
15. Para conseguir el punto de espesor del guiso es importante no añadir más agua de la recomendada.

Buen Provecho!

ORIGEN DE LA FOTO DE PORTADA: www.comunitatvalenciana.com

ORIGEN DE LA RECETA: www.hogarmania.com