De la comarca de l'Horta Nord recogemos este popular y sencillo
plato de nuestra gastronomía popular, pero no por ello menos delicioso y
nutritivo.
Ingredientes:
- - 250 gramos de melva en salazón.
- - 3 ñoras.
- - 4 patatas medianas.
- - 2 cebollas madianas.
- - Aceite de oliva.
- - Sal..
Preparación:
- Desalamos la melva durante por lo menos tres o cuatro horas por lo menos en abundante agua cambiándola un par de veces.
- En un caldero de hierro con agua pondremos a hervir las cebollas y las patatas troceadas medias, y cuando comience a hervir añadimos la melva a trozos pequeños y los pimientos secos troceados.
- Añadimos un buen chorro de aceite en crudo y luego rectificamos de sal.
- Deberá cocer a fuego lento hasta que estén listas las patatas.
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