El mejor recipiente para su preparación es la cazuela redonda
plana de barro, que da mejores resultados que las cazuelas metálicas o
las bandejas de horno.
Ingredientes:
- 250 gramos de bacalao desalado desde la víspera con no menos de 4 aguas, y desmigado.
- 468 gramos de coliflor troceada.
- Ocho ajos tiernos cortados.
- 200 gramos de aceite de oliva (Mejor si es de nuestra Comunidad).
- Pimentón.
- Sal.
- 6 hebras de azafrán picaditas o en su defecto colorante para arroz.
- 468 gramos de arroz (Por supuesto de València).
- 700 centímetros cúbicos de agua.
- 468 gramos de coliflor troceada.
- Ocho ajos tiernos cortados.
- 200 gramos de aceite de oliva (Mejor si es de nuestra Comunidad).
- Pimentón.
- Sal.
- 6 hebras de azafrán picaditas o en su defecto colorante para arroz.
- 468 gramos de arroz (Por supuesto de València).
- 700 centímetros cúbicos de agua.
Preparación:
- Sofreiremos en una paella los ajos, la coliflor y el bacalao.
- Cuando esté, se le añade el arroz y el pimentón, y antes de que éste se requeme, echamos todo a la cazuela de barro.
- Inmediatamente le añadiremos el agua caliente que habremos preparado de antemano con el azafrán o colorante. (Ponemos menos del doble de agua que de arroz porque la coliflor es agualosa).
- Repartiremos todo igualadamente por la cazuela, y la pondremos en el horno precalentado medio (unos 230 - 240 grados) durante entre 30 y 40 minutos hasta que esté bien seco y con el "rossejat" adecuado.
- Cuando se saque del horno, se deberá de reposar tres o cuatro minutos, y a la mesa.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Los mensajes son moderados y serán revisados antes de publicarse.
Este no es un foro de adolescentes, no use letras en vez de palabras completas como "q" en vez de "que", ni escriba sus mensajes en mayúsculas, sea respetuoso con los demás y consigo mismo, si no está de acuerdo puede decirlo sin molestar y con educación.
Una cosa es que no le guste una crítica, otra que use un lenguaje inapropiado para demostrarlo. No estamos en la obligación de publicar ningún mensaje en específico ó de leerlo entero si usas palabras malsonantes u insultos.