Pollo al limón, es una de las maneras más sabrosas de preparar el pollo procedente
del Camp de Monnegre.
Ingredientes:
- - pollo de corral.
- - 4 Patatas medianas.
- - 2 Cebollas.
- - 6 Limones.
- - Dientes de ajo.
- - Romero.
- - 1 Vasito de vino blanco.
- - Ralladura de 1 limón.
- - Aceite de oliva.
- - Sal.
Preparación:
- Cortaremos el pollo en trozos grandes, y en cada uno de ellos realizaremos una incisión por la que le meteremos un diente de ajo entero.
- Las salpimentamos, y en un recipiente hondo las colocamos y regamos bien con el zumo de tres de los limones, dejando que marine durante dos horas.
- Pelaremos y cortaremos en dados las patata, y picaremos las cebollas.
- A continuación, recubriremos con ellas el fondo de una cazuela de barro, y colocaremos sobre ellas los trozos marinados del pollo.
- Salpimentamos, regamos bien con aceite de oliva, y el vasito de vino blanco.
- Terminamos regando con el zumo de los otros tres limones.
- Recubrimos la cazuela con papel de aluminio, y la metemos en el horno precalentado a temperatura media (210-230º) durante media hora.
- Retiraremos el papel de aluminio, y dejaremos en el horno unos minutos mas hasta que doremos la superficie.
- Al sacarla del horno, espolvorearemos por encima la ralladura de limón, y ya está listo para servir.
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