Una sencilla torta salada para almuerzos y meriendas fuertes, sin preparaciones complicadas de ninguna clase y muy típica de las tierras de L'Alacantí.
INGREDIENTES
INGREDIENTES
- - 2 latas pequeñas de anchoas en aceite de oliva. SI SON DE BOTA MEJOR QUE MEJOR
- - 1 puñado de piñones.
- - 500 gramos de harina.
- -Agua.
- - Aceite de oliva.
- - Sal.
- - Levadura.
- En un bol mediano ponemos la harina, la levadura disuelta en un vaso de agua tibia, un poco de aceite caliente y sal, y amasaremos todo hasta que la pasta se suelte del bol y esté bien homogénea.
- La cubrimos con un trapo húmedo y la dejamos reposar y fermentar durante una media hora o algo más, en la que doblará mas o menos su tamaño.
- Sobre una mesa enharinada, cortaremos la masa en dos piezas y extenderemos cada una con el rodillo hasta formar dos tortas redondas de mas o menos de 1/2 centímetro de grosor.
- Las pondremos sobre una bandeja de horno previamente aceitada para que no se peguen y repartiremos sobre ambas las anchoas.
- A continuación regamos con un hilillo de aceite de oliva del de las anchoas sobre la torta y las hornearemos a temperatura media (180 - 190 grados) hasta que se dore la masa (unos 20 minutos).
- A mitad de cocción, repartiremos los piñones por encima de la torta.
- Se disfruta mas si está tibia al comerla, pero no desmerece al comerla fría.
- Si se prefiere, puede hacerse en cuatro tortas o todo en una si cabe bien en nuestro horno, o extenderla cuadrada en la forma de la propia bandeja del horno para aprovechar mas el espacio.
- Está igual de deliciosa.
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