Si nos fuéramos a la traducción real sería algo así como "tocapelotas".
Ingredientes:
- - 1 Kilo de Bacalao.
- - 3 Cebollas.
- - 4 patatas medianas.
- - Agua.
- - Aceite de oliva.
- - Sal.
- - 3 ó 4 dientes de ajo (al gusto)
- - 1 yema de huevo (según gustos)
- La víspera, pondremos el bacalao en abundante agua para desalarlo, cortado en trozos de tamaño medio, y cambiando el agua dos o tres veces durante todo el día.
- Pondremos agua a calentar, y mientras arranca a hervir, pelaremos y cortaremos en pedazos medianos las cebollas y las patatas.
- Las añadiremos al agua hirviendo con un chorro de aceite y un poco de sal.
- Al cabo de un cuarto de hora, pondremos en la olla el bacalao y lo dejaremos hervir a fuego lento hasta que comprobemos que está todo bien cocido.
- Mientras tanto, con los ajos, un poco de sal y aceite, aremos un buén all i oli ( Ver receta en la misma página), al que podemos, si queremos rebajar y ligar mas fácil, añadiremos la yema de huevo.
- Se sirve la olla en platos hondos, y sobre los ingredientes se sirve generosamente el all i oli.
- Buen provecho.
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