Receta para 4 personas
Ingredientes:
- 1kg. de pescado variado (cinta, congrio, cangrejos y galeras),
- 4 rodajas de merluza, pescadilla o palaya,
- 4 patatas,
- 1 tomate,
- 1 cucharita de pimentón,
- ajo y perejil,
- sal y azafrán,
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Preparación:
Este plato se puede preparar al fuego o al horno. Su elaboración es muy sencilla ya que todos los ingredientes de ponen crudos y los resultados son muy satisfactorios.
Se necesita una cazuela de barro, paella u otro recipiente llano.
Se colocan las patatas cortadas a rodajas no muy gruesas repartidas por el fondo de la cazuela. Los tomates también a rodajas, se ponen sobre las patatas.
Después, se añade el pescado – que puede ser elegido al gusto -, de forma que queden los más duros (cangrejos, galeras, …) debajo de los blandos (pescadilla, palayas, ….).
Se rocía con aceite, se cubre con agua y se le añade el picado de ajo y perejil, el pimentón, sal y azafrán, dejándolo a fuego lento aproximadamente media hora.
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