Se
puede hacer bastante cantidad y congelar la que nos sobre. De todas
formas se conserva bien durante mucho tiempo al tener azúcar.
Ingredientes cebolla confitada:
- -1 kg de cebollas.
- -2 cucharadas soperas de azúcar blanca /azúcar moreno/ miel / vino dulce.
- -7 cucharadas soperas de aceite.
- -1 cucharada de vinagre.
Elaboración:
1. Pelar y cortar la cebolla a tiras muy finas.
2. Dejar pochar la cebolla en una sartén con un buen chorro de aceite a fuego medio/bajo, removiendo constantemente y procurando que no se queme.
3. Si hace falta aceite le vamos añadiendo.
4. Cuando esté tierna añadimos el azúcar y el vinagre, y vamos removiendo hasta que se caramelice (unos 20 minutos más) a fuego bajo.
5. Escurrimos en un colador y listo.
Fuente de la receta: http://consejosytrucoscocina.blogspot.com.es/
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