Desde Castells de Castells nos llega esta cocina ancestral. Un plato sencillo y
rápido para el tiempo de trabajo, y muy adecuado para un primer plato
invernal que además ayuda a ahorrar.
Ingredientes:
- - 1 Barra de pan de la víspera.
- - 1 cebolla mediana.
- - Agua.
- - 2 huevos.
- - Aceite de oliva.
- - Sal.
Preparación:
- Cortamos el pan a rebanadas finas, pelamos la cebolla y la troceamos muy fina.
- En un perol adecuado, ponemos un poco de aceite de oliva, lo calentamos y sofreimos la cebolla.
- Cuando esté dorada, agregamos el pan y removemos bien todo para que se empape el líquido.
- A continuación cubrimos todo con agua y dejamos que cueza cerca de un cuarto de hora.
- A continuación, batiremos los huevos y los añadimos al perol, removiendo bien unos minutos más para que el huevo cuaje, y listo para servir.
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