ULTIMAS RECETAS

OLLETAS

SALAZONES

TURRONES

LA COCINA ALICANTINA

LA COCINA ALICANTINA
(La cuina i el menjar alacantí)

Francisco G. Seijo Alonso.

Francisco G. Seijo Alonso.
BIOGRAFÍA

Copyright ©

Copyright ©
"Totes les Publicacions d'este lloc web estan cobertes davall la llei internacional de drets d'autor, són Copyright (©) i Trademark ((TM)) dels seus respectius propietaris i autors."

Visitas de amigos

Registro Propiedad Intelectual

Registro Propiedad Intelectual

Sopa de pescado


INGREDIENTES:
1 litro de agua
200 gramos de gamba roja pequeña (Si podéis conseguirla, merece la pena: es mucho más sabrosa que la arrocera)
2oo gramos de hueso de rape troceado, o espinas y colas de pescado blanco, o morralla
100 gramos de zanahoria
1 tomate
1 pimiento verde pequeño
100 gramos de pimiento rojo
100 gramos de puerro en rodajas
100 gramos de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
50 gramos (aproximadamente medio cubilete) de vino blanco seco. Yo utilicé fino.
200-250 gramos de pescado limpio y en trozos. Yo le puse emperador, pero está muy rica también con rape o merluza.
Opcional: un puñadito de arroz (yo sí le puse, y nos gustó mucho)

PREPARACIÓN:

Ponemos en el cestillo de la Thermomix los huesos o espinas del pescado (o la morralla) y las cáscaras y cabezas de las gambas. Metemos el cestillo en el vaso y agregamos el agua. Programamos 18 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sacamos el cestillo, y reservamos el caldo en un bol.
Lavamos bien el vaso, echamos la zanahoria, el tomate, los pimientos y el puerro en trozos grandes, y picamos durante 6 segundos a velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que se haya quedado en los bordes del vaso, y comprobamos si está todo bien picadito.
Agregamos el aceite y la sal, y programamos 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos el vino blanco y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Incorporamos el caldo reservado, y el arroz (si se lo ponemos), y programamos 13 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. A falta de 4 minutos, agregamos al vaso el pescado; y cuando sólo falte 1 minuto, echaremos las gambas peladas.
Dejamos reposar 2 minutos, y servimos.

NOTA: Hay quien prefiere añadirle fideos en vez de arroz.
FUENTE:  https://sites.google.com/site/diabeticoselche/recetas/36
ESTA RECETA ES SOLO A TITULO INFORMATIVO TIENEN LA OBLIGACION DE CONSULTARLO COMENTARLO Y VERLO EN SU WEB ORIGINAL.

© RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS DEL AUTOR

Facebook Twitter Google+

SUSCRÍBETE Y RECIBE EN EXCLUSIVA EN TU CORREO RECETAS COMO ESTA

SI LE HA GUSTADO LA RECETA PUEDE DIRIGIRSE A LA WEB DEL AUTOR Y SEGUIR LEYENDO MAS RECETAS INTERESANTES Y VARIADAS SOBRE NUESTRA TIERRA. - La Cuina i el Menjar Alicanti - ¿Vulnera este post tus derechos? Envíanos una notificación o comentario de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto. (borraremos el enlace en el acto)

Publicar un comentario

Los mensajes son moderados y serán revisados antes de publicarse.

Este no es un foro de adolescentes, no use letras en vez de palabras completas como "q" en vez de "que", ni escriba sus mensajes en mayúsculas, sea respetuoso con los demás y consigo mismo, si no está de acuerdo puede decirlo sin molestar y con educación.

Una cosa es que no le guste una crítica, otra que use un lenguaje inapropiado para demostrarlo. No estamos en la obligación de publicar ningún mensaje en específico ó de leerlo entero si usas palabras malsonantes u insultos.

"El gurmet mai oblida el nom del mort. És més, mentres se'l menja fa expressa menció d'ell, siga porc senglar o carxofa, i recorda altres assassinats i devoraciones anteriors, perquè el plaer de menjar sol anar acompanyat del de la memòria de passats festins"... MANUEL VÁZQUEZ MONTALBÁN *La Cuina i el Menjar Alicantí*-;
English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified
 
SUSCRIBETE Y ÚNETE A ESTA VUESTRA PAGINA DE LA GASTRONOMIA ALICANTINA Y SE PARTE DE NUESTROS AMIG@S Y COLABORADOR@S PARA RECIBIR TODAS LAS RECETAS SIN PERDER DETALLE, RECORDAR QUE ESTE BLOG SE HACE SIN ANIMO DE LUCRO Y LUCHANDO POR LA DIFUSIÓN DE NUESTRA GASTRONOMIA ALICANTINA... *SUSCRIBIRSE A La Cuina i el Menjar Alicantí*- "ACUÉRDATE DE MIRAR TU CORREO PARA ACTIVAR LA SUSCRIPCIÓN"
Copyright © 2013 La Cuina i el Menjar Alacantí
Distributed By Free Premium Themes. Powered byBlogger