Arròs al forn

El arroz al horno se puede elaborar de dos maneras básica. Solamente varía el nombre porque si es elaborado con água es "arros al forn" o "arros pasexat" y si es con caldo del cocido se le suele llamar "arrosejat" (solo en algunos sitios pues el verdadero arrosejat es otro).

Ingredientes:

• - Tres o cuatro tomates rayados.
• - Tres dientes de ajos troceados.
• - Medio kilo de costilla de cerdo troceada.
• - Cuatro trozos de panceta tierna.
• - Seis morcillas de cebolla.
• - Tres cuartos de arroz.
• - Patatas cortadas a rodajas.

Preparación:

1. Se fríe en una sartén la costilla , la panceta y las morcillas.
2. Cuando esté bien frita, se retiran y se fríe el tomate rayado con los trocitos de ajo y las patatas.
3. Se coloca toda la fritura en una cazuela de barro o porcelana y se añade el arroz medido por tazas.
4. Por último se llenará de agua tibia, dos tazas por cada una de arroz.
5. TIEMPO DE COCCION: Al horno a 220º Tres cuartos de hora

Fuente de la receta:  http://www.comarcarural.com/valencia/recetario/arroces_secos/arrozalhornoelpalen.htm

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